Weißweine

Blauer Wildbacher „gleichgepresst“ 2022

Der Außergewöhnliche.

Farbe: klarer Rand, zart gedeckter Kern mit leichten Kupfertönen
Geruch: Intensiver Duft nach tropischen Früchten und Sauvignon blanc ähnlichen Aromen
Geschmack: halbtrocken, als leichte - sehr milde Alternative zum Schilcher besticht dieser Wein vor allem durch seinen Ausdruck am Gaumen. Der leichte Restzucker verleiht diesem Wein sein gewisses „etwas“.
Tipp: Ein Perfekter Speisebegleiter zu asiatischer bzw. chinesicher Küche!

Welschriesling Weststeiermark DAC 2023

Aussehen: helles Grüngelb mit klarem Rand
Geruch: feiner Duft nach frischen Äpfeln
Geschmack: Unser Welschriesling ist trocken mit einer animierenden lebendigen Säure. Er hat einen würzigen Gaumen, welcher den schlanken Körper sehr schön abrundet. Ein Geschmackserlebnis, als ob man in einen frischen saftigen Apfel beißt.

 

SAUVIGNON SOYHIERES 2023

Steirische Weintrophy 2019 - Sieger (Kategorie „Weißwein Inovationen“)

Bei diesem Wein handelt es sich um eine neue Rebsorte, welche absolut pilzresistent ist.
Dieser Exote unter unseren Weinen kommt von einem 10-jährigen Weingarten, der komplett ohne Pflanzenschutz auskommt.

Es gibt mittlerweile schon mehrere dieser sog. „PIWI“ (pilzwiderstandsfähigen) Sorten.

SAUVIGNON SOYHIERES - Lasst euch überraschen!

Aussehen: Helles gelbgrün mit silbernen Rand
Geruch: zarte Stachelbeeraromen mit feiner Paprikanase
Geschmack: trocken, eine harmonischer Wein der geschmacklich Einzuordnen ist zwischen einem Weißburgunder und einem Sauvignon blanc.
Fein fruchtige Burgundernoten treffen auf würzigen Sauvignon.

Sämling 88 – 2023

Aussehen: helles Gelb mit grünem Rand
Geruch: feine Steinobst Aromatik mit feinen Nuancen von Lychee
Geschmack: Er ist trocken ausgebaut und hat einen exotischen Gaumen mit seinem ausgewogenen Zucker-Säure Spiel. Der mineralische Körper wird getragen von Würze und Fruchtigkeit - lange anhaltend.

 

Weißburgunder Klassik 2023 – WESTSTEIERMARK DAC

Aussehen: blasses Strohgelb mit silbernem Rand
Geruch: reife Williamsbirne mit einem Hauch von frischer Brotrinde
Geschmack: Trocken! Weißburgunder Selection hat eine ausgeprägte Burgunder Aromatik mit gut eingebetteter Säurestruktur. Im Geschmack findet man die Williamsbirne wieder.

 

Muskateller Klassik WESTSTEIERMARK DAC 2023

Aussehen: kräftigeres Gelb mit hellgelben Reflexen und klarem Rand
Geruch: ausgeprägte Muskatnote unterstützt von feiner Holundernote
Geschmack: Trocken. Würzige Note mit intensiven Zitrusgeschmack.
Auch am Gaumen bleibt der  Holunder wieder erhalten.
Tipp: ein perfekter Speisebegleiter zu Frühlingsuppen und Fisch

 

 

Sauvignon blanc „Klassik“ 2023- WESTSTEIERMARK DAC

Aussehen: helles Grüngelb mit klarem Rand
Geruch: Stachelbeere trifft Brennnessel
Geschmack: Unser Sauvignon blanc „Klassik“ ist trocken am Gaumen und hat eine fein fruchtige, gut ausbalancierte Stachelbeere-Note mit einem knackigen Abgang.
Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu frischen Kräutern und Spargel.

 

 

Gelber Traminer DAC 2023

Aussehen: helles Goldgelb, Silberreflexe
Geruch: Rosenblüten, frische Zitrusfrüchte
Geschmack:  kraftvoll, würzig und elegant

 

Sauvignon blanc „S“ 2023 Weststeiermark DAC

Kellermeister Stefan`s Liebling

Aussehen: helles Gelb mit goldenen Reflexen
Geruch: würziger Duft nach Brennesel
Geschmack: Trocken, dieser Sauvignon blanc hat einen gehaltvollen Gaumen. Eine Geschmack nach Brennesel und grünem Paprika frisch aus dem Garten.

 

Sauvignon blanc „Ried Kogl“ WESTSTEIERMARK DAC 2020

Aussehen: helles Gelb mit goldenen Reflexen
Geruch: Intensiver Duft nach Holunderblüten und exotischen Früchten.
Geschmack: trocken;  Dieser Sauvignon blanc konnte den Herbst 2018 so richtig genießen. Die hochreifen Trauben geben einen gehaltvollen Gaumen der an Lychee und reife Mango erinnert. Durch die lange Lagerung auf der Fein Hefe ist dieser Wein sehr komplex und vollmundig im Abgang.

Lagerpotential mind. 10 Jahre.

 

 

 

Burgundercuvée 2 Trauben 2019

Kräftiger Weißwein

Weißburgunder und Morillon bilden die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Wein.

Die Trauben von ca. 1 ha wurden für Qualitätswein händisch geerntet wobei jeweils die 2 schönsten Trauben noch am Stock belassen wurden. 3 Wochen lang wurden diese dann am Rebstock belassen und konnten sich so zu einer Spätlese entwickeln.
Der Wein wurde anschließend in große Eichenfässer gegeben, dort vergoren und 12 Monate gelagert. Das Resultat, ein Weißwein mit einer Fülle von Aromen nach getrockneten Marillen und etwas Vanille. Exotische Frucht trifft auf steirische Würze.

Speiseempfehlung: Festtagsbraten mit kräftigen Saucen, Steaks aller Art, Creme Bruleè

Lagerfähigkeit: mind. 10 Jahre

Sauvignon Blanc „S“ Privat 2020

Großer Wein aus besonderer Lage!

Der Sauvignon blanc Lagenwein wurde in großem Holz ausgebaut. Die ausgereiften Sauvignon blanc Trauben wurden selektiert und nach einer Maischestandzeit von 21 Tagen gepresst.
Gleich nach Abschluss der temperaturgesteuerten Gärung wurde dieser außergewöhnliche Wein dann für 14 Monate in große Holzfässer gegeben.
Aussehen: kräftiges Goldgelb mit feinen Schlieren
Geruch: Feiner Duft nach rauchigem Holz. Vordergründige Sauvignon blanc Noten nach Stachelbeeren und Holunderblüten.
Geschmack: trocken, ausgeprägte Sauvignon Aromen,unterstützt von dezentem Holz, sehr intensiv, sehr lang; Ein Wein für die Ewigkeit!
Tipp: Dieser besondere Wein wurde auch in Magnumflaschen abgefüllt. Für die Lagerung und den Genuss in einigen Jahren sicherlich die optimale Lösung!